目前我国城市垃圾组成部分中，果蔬垃圾占比逐渐增加，果蔬废弃物的大量产生和富集已经构成了对农田、水体、果蔬配送市场和其他人居环境的严重威胁，成为一种不可忽视的污染源。据统计，中国每年产生的果蔬废弃物高达1.0亿t，其中绝大部分没有进行资源化利用而被当作垃圾随意丢弃或者排放到环境中，给空气、水体和人居环境都带来了风险。那么怎样处理果蔬垃圾不危害生态环境并且可持续发展? 常用的无害化果蔬垃圾处理方法有以下2种。

　　果蔬垃圾处理1.堆肥法

　　通过自然产生的微生物和空气分解生物降解，需要在密封的环境中进行。果蔬废弃物易发生腐烂，pH值较低，含水率高，总固体含量一般为8%~18%，其中可挥发性固体大约占固体总含量87%左右。有机质部分包括75%的糖分和半纤维素、9%的纤维素以及5%的木质素，N、P、K等营养元素含量丰富，基本无毒害性。果蔬废弃物主要产生在其种植田地和加工交易场所，容易实现单独收集处理。

　　果蔬垃圾处理2.厌氧分解(AD)法

　　分解生物降解需要在没有氧气的环境中，产生可再生能源(沼气)，可用于发电和制造能量。厌氧消化是一种应用较广泛的对有机废弃物处理的方式，对果蔬垃圾单独进行厌氧消化会产生过多的酸性物质，若是将果蔬垃圾与粪便混合发酵处理以一定程度上减少抑制类酸性物质的产生。

　　果蔬垃圾本身是一个有机肥料资源，如果技术到位的话，资源化的过程比较快，蔬菜副产物除部分发生病虫害的蔬菜组织外，不含有其他的毒害物质，大部分是一种宝贵的有机资源。