随着人们生活条件不断改善，餐厨垃圾问题也日益突出。中国城市人口人均每天产生0.15公斤的食物垃圾，这在中国每年超过4000万吨。厨房废油的产量约占垃圾总量的10%，即400多万吨。随着人口的快速增长和生活水平的提高，餐饮业零售额以年均12%的速度增长，这些餐饮单位产生的餐厨垃圾也在不断增加。

　　餐厨垃圾从物理组成上看主要包括大米、面粉、食物残渣、蔬菜、果皮、植物油、动物油、肉骨、鱼刺、蛋壳等。从化学组成上来看，餐厨垃圾包括有机物质、无机盐和水三大类。其中有机质主要包括淀粉、纤维素、蛋白质、脂类等;无机盐中氯化钠的含量较高，还含有-定量的钙、镁、钾、铁等微量元素。可以看出，餐厨垃圾中营养物质丰富，具有很高的资源再利用价值。

　　传统的餐厨垃圾处理方法需要在厨房和食品准备区直接收集垃圾，这对卫生要求提出了巨大挑战。为了消除食物交叉污染的风险，三盛环保开创了餐厨垃圾处理的“新模式”，全新设计了餐厨垃圾综合处理设备。餐厨垃圾经过合理的技术处理可以变废为宝，制成有机肥料和生物柴油等具有经济价值的产品。在当今能源、资源紧缺的现状下，餐厨垃圾的回收利用可以有效缓解这些问题，并取得良好的经济效益。

　　餐厨垃圾处理设备可在居民区设置垃圾处理站，从源头上解决餐厨垃圾难以存放的问题，并在24小时内将餐厨垃圾进行减量和降解。利用微生物菌种降解有机垃圾，可降解大型餐饮企业后厨房的有机垃圾，无污染。自动化智能管理可实现一键启动，可解放人力，省时省力。

　　经过合理处置后的餐厨垃圾是制作有机肥料和生物能源的重要来源，是一种高价值的生物质资源，国内外对餐厨垃圾资源化处理技术的研究方兴未艾。中国每年产生的餐厨垃圾干物质含量相当于500万t优质饲料，相当于1000万亩耕地的能量产出。因此，选择餐厨垃圾处理设备，对餐厨垃圾进行资源化处理具有重要意义。