餐厨垃圾处理设备是为餐厨垃圾中微生物好氧发酵菌群提供必要的降解生存环境进而快速降解的全自动化设备。该设备通过物理机械、好氧发酵等综合技术将餐厨垃圾经过筛选、去杂、破碎、挤干等预处理后，再配合有益微生物进行发酵，后经过干燥灭菌终生成有机肥料。

　　一、餐厨垃圾处理设备处理流程一般为：

　　将餐厨(厨余)垃圾送入到设备发酵仓中，通过微生物好氧发酵8-24小时后，制成生物有机肥，可用作花果林木的土壤改良肥料;少量水分随蒸汽排放到空气中;废气经过除臭系统处理后达标排放。整个过程，垃圾减量达90%，不产生二次污染，实效了餐厨(厨余)垃圾的“资源化、减量化、无害化”处理目标，达到垃圾“变废为宝”的目的，且不造成环境污染。

　　餐厨垃圾处理设备微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾(如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等)进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有独到的分解效果。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，95%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，5%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家垃圾处理的"减量化、无害化、资源化"就地处理的原则。

　　二、根据餐厨垃圾处理设备的处理能力和需求，可分为这3种：

　　1.一体化现场处置模式：日产、日清，无二次运输。

　　这种模式一般用于学校、医院、政府机关、餐饮中心、超市、社区、军队等场所。核心在于源头处置和局部消除，根据垃圾产生量配置100kg-1T处理设备。

　　2.联合转运站处置方式：短期运输、分散处理。

　　这种模式普遍应用于食品厂、垃圾转运站、养殖场等场所，充分利用小规模土地，弥补大型终端处理厂处理能力的不足，快速实现餐厨垃圾处理全覆盖。

　　3.大规模集中处理模式：改善收运，选择地点集中处理。

　　模式一般用于日处理能力50吨以上的处理中心、农贸市场等项目，实现有机废弃物的集中快速降解。与传统的中央处理厂相比，它具有投资成本低、建设速度快、占地面积小等优点。