餐厨垃圾离不开我们的生活，人类每天都会产生成千上万吨的餐厨垃圾，这确实是一个可怕的数字，这些垃圾流放到哪里就会造成空气污染和土地污染，餐厨垃圾包括餐馆、饭店、食堂和学校的食物残渣，以及水果、蔬菜、肉类、油脂和面条加工过程中的废弃物，因此找到合适的餐厨垃圾处理方法很关键，这个也是目前社会发展的趋势。

　　餐厨垃圾本身的价值和危害

　　就成分而言，餐厨垃圾富含蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪和各种微量元素。但是，这些看似“天然”、“营养”的东西，如果处理不及时、处理不当，危害是很大的。餐厨垃圾含水量80%-90%，含油量高达2%-5%，易酸败腐烂，滋生病原微生物和蚊蝇，污染大气，危害人体健康。如果收集不当，高浓度的有机废水很容易流失到地表水体中，造成水污染。甚至有些不法分子将餐厨垃圾中的油脂提炼成“地沟油”，重新摆上台面。人吃了会头痛、呕吐、腹痛、肠胃疾病。还有直接用厨房垃圾喂养的“垃圾猪”，被称为“人畜共患疾病”和“猪瘟”的杀手。20世纪末爆发的“疯牛病”是由动物饲料的同源污染引起的。与其他生活垃圾相比，目前餐厨垃圾缺乏完整有效的回收体系，并且由于其特殊的性质，不仅占用土地资源，还会造成二次污染，成本高昂。

　　对于学校、酒店、食堂等餐厨垃圾“产出大户”，就近安装餐厨垃圾处理设备，就地粉碎湿垃圾，避免后续困扰。在源头上实现对餐厨垃圾进行低成本无害化处理，减量率超过90%，能够将餐厨垃圾中的水、油、食物垃圾进行分离，从而实现真正意义上的源头垃圾分类，并为后续的有效资源化提供了保障，符合我国倡导的“减量化、资源化、无害化”垃圾治理方针。

　　餐厨垃圾处理设备是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾(如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等)进行可快速分解，可以实现把餐厨垃圾转化为有机肥用来种植花草树木，不会对我们的环境和土地造成任何污染。