厨余垃扱是指易腐烂的、含有机质的生活垃圾。在机关单位中主要指食堂在食品加工、供餐服务过程中产生的食物残渣、食品加工肥料和废弃食用油脂。

　　1、米面油类:残余的米饭、面条、馒头、麦片、豆制品鸡鸭鱼肉、动物内脏、肉干、蛋壳、蟹壳、虾壳、废弃调味品、废弃食用油等

　　2.蔬菜水果类:根茎叶类蔬菜、未食用水果及食用后果皮果核等

　　3.食品类:各类饼干、糖果、巧克力、罐头等食品、过期食品等

　　4.其他类:茶叶渣、甘蔗渣、咖啡渣、中药渣、室内盆景植物少量残枝落叶等。

　　分类投放及处置要求

　　有食堂或集中供餐的单位应设置专用的容器单独存放厨余垃圾，如有单独收纳的废弃食用油脂要与其他的厨余垃扱分类存放。明确专人清理，避免混入废餐具、饮料瓶罐、废纸等不利于后续处理的杂物。在办公区域的卫生间或茶水间配量“厨余垃圾”分类桶，收集茶渣、果皮等厨余垃圾。

　　厨余垃圾收集容器应设置集中点或存放间，由专人清理，避免对周边环境产生影响。厨余垃圾实施记账式管理，产生单位应与辖区政府指定的收运企业签订交运协议并按协议规定按时交运，做到“日产日清”。交运过程要记好台账。

　　废弃食用油脂产生单位要与具备资质的收运企业签订交运协议并按协议交运。交运过程要记好台账。